宁夏银川美食攻略：除了羊肉，还有这些不容错过的小吃

宁夏银川，是丝绸之路上的节点城市，也是中国历史文化名城，不仅历史文化悠久，而且风景宜人，这里的美食也是独具特色。今天就给大家介绍银川五大美味小吃，除了羊肉好吃，你还知道哪些呢？一起来看看吧。

【水盆羊肉】

不得不先提一下羊肉，实在是太好吃了，宁夏的羊肉一点腥味都没有，而且非常香。

盆羊肉这道菜历史悠久，源于明代，用鲜羊肉、骨头、桂圆、豌豆、茴香、草果、精盐、味精等配料与羊肉一起煮制而成，配以烧饼或白馍食用，肉质细嫩，汤汁清澈，尤为鲜美。

做法是：准备鲜羊肉5斤左右，羊骨2-3斤，花椒、八角、桂皮、豆蔻、盐、味精适量。

1、将鲜羊肉、羊骨分别洗净，用水焯一下，将羊肉放入水中，水开后将羊骨打碎放入锅中一起煮半个小时左右，加入纱布包好的香料即可。

2、再将羊肉捞出，切成小块，放入锅内，大火煮开后改小火炖3个小时，时间到后加盐，小火炖半天即可。

【揉捏燕子面】

岩面肉肉是现在宁夏很多地方都能吃到的一种民间小吃，岩面其实就是燕麦面，当地人常称之为燕麦，经常作为凉菜食用。

将燕麦面用开水煮熟，然后放入锅中煎至七分熟，再磨成细粉。将磨好的面用开水冲成烫面，然后揉成面团，分成n个小剂子，再用工具挤成长条。放入蒸锅中蒸熟即可。食用时加入配菜和调味品即可。

【汤面饺子】

汤圆在当地又叫“皮条拉石头”，其实皮条就是凉粉，这种凉粉的配料跟其他凉粉不一样，是用扁豆捏成粉团，下锅后很有弹性，放久了也不会糊。

石指饺子，用羊肉汤加凉粉、黑木耳一起煮熟，食用时加适量盐、葱花、辣椒油、味精等拌匀，味道酸辣可口，有清热去寒的功效，颇适合寒冷地区的人食用。

【羊肉面】

羊肉面由面粉和羊尖制成，面条一般用手揉制，羊汤清澈，面条上点缀着香菜，羊肉鲜嫩，用筷子夹起，香味扑鼻。

其汤以新鲜羊骨熬制，肉、菜、豆制品配比恰当，是一道老少皆宜的美味小吃。

【炖皮】

酿皮子是宁夏回族特色小吃之一，不仅经济实惠，而且味道鲜美，堪称快餐，摊开酿皮子后，只需要1-2分钟就可以食用，深受人们的喜爱。

吃的时候，把每一块馅皮切成很细的条，上面放上切好的面条，再加入辣椒油、醋、蒜末、酱油等调料，炒匀即可食用。色泽诱人，香气扑鼻。尤其是夏天，吃上一碗，瞬间感觉凉爽，食欲大增。

以上就是今天给大家分享的宁夏银川五大美味小吃，是不是迫不及待想尝尝呢？赶紧安排好国庆假期的行程吧。

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